中国消费者报合肥讯 1月19日，预制菜安徽省消保委发布“预制菜”消费提示，安徽提醒消费者在选择“预制菜”时要特别关注产品标签、购买日期、年夜运输、饭记外观等，好注确保安全健康。预制菜

临近春节，安徽年夜饭作为节日中重要的购买内容必不可少。受疫情等因素影响，年夜消费者春节餐饮服务的饭记选择也有很大变化，一种速冻的好注半成品“预制菜”，日渐受到消费者青睐。预制菜

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面对线上线下市场种类繁多的安徽“预制菜”，消费者应该如何选购呢？

看标签：选择品牌好信息全的购买。选购“预制菜”时，要选择品牌和正规厂家（商家）的产品，特别是网购时，要查看相应生产厂家信息和许可证及检验证书。注意产品标签上的加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全，不要选择没有任何生产保障的半成品菜。

查日期：生产日期要最新。尽量选择生产日期最近的，最好是一个月之内的。越是含油脂比较高的“预制菜”，越要注意新鲜度。保质期内的产品也可能因为运输温度无法保证而变质。

看运输：注意销售运输环境是否满足冷冻条件。速冻食品要求全程不解冻，国家标准规定，运输车辆需要保持清洁、不混运，运输温度维持在-12℃以下。消费者要事先确定所在收货地的物流和快递是否具有相应冷链运输的保障能力。消费者如需馈赠亲友，最好选择保证条件的快递物流运输，不要自身携带运输。

看外观：变形、冰霜多的不要买（收）。新鲜的速冻产品质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但是如果储存时间久了或者运输中达不到相关温度要求，就会有水分的转移，导致包装内出现大量的冰晶、冰块。这种情况会使微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。消费者在购买或验收快递时，要认真观察，如果发现包装袋内有较多冰霜或者出现变形、变软或粘连，要拒绝购买（收货）。

会保存：不盲目囤货和长期保存。菜品买回家，去除最外层包装，第一时间放入冰箱冷冻室（-18℃以下）密封保存，要生熟分开、避免交叉污染，引起食物变质。一般家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生质变，因此不要盲目囤积，应尽快食用，尤其注意不要反复化冻。（陶维）